Документы для открытия кафе. Ресторана. Перечень | сpk.ua
Центр правового консалтинга
Open/Close Menu Юридическая фирма ЦПК Киев
Документы для открытия кафе. Ресторана. Перечень

Рынок ресторанного бизнеса достаточно динамичен. Мы не только наблюдаем за тем, как открываются новые кафе, рестораны вокруг, но и являемся достаточно частыми их посетителями. Общество развивается, поэтому эти заведения уже давно не выполняют исключительно функцию общественного питания. Тут мы назначаем встречи, как личные так и деловые, решаем вопросы, проводим тематические ивенты. В зависимости от вида, статуса и концепции каждое учреждение имеет свою целевую аудиторию. Поэтому эта ниша на рынке довольно перспективна. В данной статье мы рассмотрим юридические аспекты, а именно разрешительные документы для открытия кафе. Законодательством Украины предусмотрено, что места, в которых организовано потребление пищевой продукции собственного производства, относятся к заведениям ресторанного хозяйства (рестораны, кафе, бары, кафетерии, закусочные, буфеты).

Так какие же разрешительные документы для открытия кафе (ресторана)? Прежде всего, вам нужно быть субъектом предпринимательства, состоять на учете в налоговых органах. Для этого необходимо определиться с организационно-правовой формой хозяйствования: частный предприниматель или юридическое лицо. Каждая из них имеет свои преимущества и недостатки, выбор зависит от масштабов, оборотов и специфики деятельности.

В Украине кафе, рестораны могут размещаться как в капитальном здании, так и в некапитальных сооружениях. Однако, существуют достаточно четкие и жесткие требования контролирующих органов к помещениям кафе, баров, ресторанов. Так, в жилых домах разрешается размещать заведение не более чем на 50 посадочных мест, работать оно должно до 22 часов и не иметь оркестрового сопровождения. При размещении его в подвале площадь не должна превышать 300 кв.м. Помещение может быть как вашей собственностью, так и арендованным. Обязательно проверьте, а в случае необходимости перезаключите договора на поставку электрической энергии, тепло, воду и вывоз отходов.

На фасаде заведения должна быть размещена вывеска с информацией о нем. Такая вывеска не является наружной рекламой, поэтому разрешение на ее размещение не требуется.

Здание ресторана, кафе должно быть безопасным для посетителей, отвечать противопожарным правилам и нормам. Поэтому после того, как вы определились с помещением, вам необходимо пройти разрешительные процедуры в органах Государственной службы Украины по вопросам чрезвычайных ситуаций (далее — ГСЧС). Для этого, нужно провести оценку противопожарного состояния и получить соответствующее заключение, если ваше заведение соответствует одному из признаков:

— он будет работать ночью;

— в нем предполагается размещение более чем 100 чел. (50 — если кафе расположено в подвальном этаже);

— здание, в котором размещено кафе (ресторан), является памятником архитектуры.

Такое заключение предоставляется лицензированной экспертной организацией. Законодательством не урегулированы стоимость, сроки осуществления такой оценки. Все эти нюансы определяются по договоренности сторон.

После этого нужно зарегистрировать декларацию соответствия материально-технической базы. Для этого она подается в двух экземплярах в территориальные органы ГСЧС, которые в течение 5 рабочих дней обязаны ее зарегистрировать.

Если же кафе является меньше по объемам и размерам, не соответствует хотя бы одной из трех характеристик, указанных выше, то проводить экспертную оценку противопожарного состояния не требуется. Регистрируется только одна декларация. На портале электронных услуг ГСЧС предусмотрена возможность пройти регистрацию онлайн. В случае если помещение вам не принадлежит, а владелец ранее регистрировал декларацию, то повторную регистрацию проводить не нужно. Также декларация не регистрируется, если объект был в установленном порядке принят в эксплуатацию после завершения строительства, реконструкции или капитального ремонта.

Прямой вашей обязанностью является обеспечение надлежащего санитарного состояния производственных, торговых, бытовых помещений. Эксплуатационное разрешение (ранее выдавали органы СЭС, а ныне — территориальные подразделения Государственной службы Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защите потребителей, далее — Госпродпотребслужба) для заведений общественного питания не требуется. Однако, вам необходимо осуществить государственную регистрацию мощностей, которые будут использоваться в процессе деятельности. Для этого необходимо лично или по почте подать заявление установленной формы и сведения о мощности. Решение о регистрации принимается территориальным органом Госпродпотребслужбы в течение 10 рабочих дней. Если в течение 15 рабочих дней решение не было принято, то действует принцип молчаливого согласия. Кроме того, подлежат регистрации и транспортные средства, в которых будут перевозиться продукты питания (их регистрация является упрощенной). Данные о регистрации мощностей вносятся в единый государственный реестр, который ведет Госпродпотребслужба.

Важным нюансом, который начал действовать в 2018 году, является обязанность владельца сообщать об изменениях в деятельности, если в результате этих изменений возникает необходимость внесения изменений в реестр, а также если прекращается использование мощности. Регистрация мощностей является бесплатной.

Кроме того, сложно представить ресторан без алкоголя. Поэтому, если вы включили его в меню, вам обязательно следует получить лицензию Государственной фискальной службы (ГФС). Стоимость лицензии для торговли алкоголем составляет 8000 тыс. грн. на кассовый аппарат в городе и 500 грн. для сельской местности, а для торговли табачными изделиями — 2000 тыс. грн. для городов и 250 грн. для сельской местности соответственно. Лицензия действует в течение года, а оплата за нее осуществляется частями каждый квартал. Органы ГФС рассматривают документы о выдаче лицензии в течение 10 календарных дней.

Кроме того, обратите внимание, если ваше заведение ресторанного хозяйства функционирует в населенном пункте с числом жителей более 25 000, и вы используете РРО, то вы обязаны принимать для расчета пластиковые платежные карточки.

Еще одна процедура, которую необходимо пройти владельцу кафе, бара ресторана — согласовать его открытия с местными властями (исполнительные органы местных советов). Стоимость, сроки, способ этого согласования законодательно не прописаны, поэтому достаточно будет просто письменного подтверждения о таком согласования.

Подытоживая вышесказанное, можно сделать следующие выводы.

Для открытия и законной деятельности кафе или другого заведения ресторанного хозяйства владельцу необходимо:

— получить положительное заключение по результатам оценки (экспертизы) противопожарного состояния;

— зарегистрировать декларацию соответствия материально-технической базы в органах ГСЧС;

— зарегистрировать мощности заведения в органах Госпродпотребслужбы;

— получить лицензию на торговлю алкогольными/табачными изделиями (в случае осуществления торговли ими).

Исходя из этого, основными органами, осуществляющими контроль за деятельностью кафе, баров, ресторанов являются: территориальные органы Государственной службы Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей (Госпродпотребслужба), государственная служба по вопросам чрезвычайных ситуаций (ГСЧС) и органы Государственной фискальной службы. Заручившись поддержкой опытных юристов, открытие бизнеса вашей мечты превратится в приятное ожидание!


Дмитрий Варик, юрист ЮФ «Центр правового консалтинга»


УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ СВОЕГО START-UP проекта

СОВЕТЫ ИНВЕСТОРАМ И СОБСТВЕННИКАМ


Юридический консалтинг по вопросам организации бизнеса

Все об услуге


Иные публикации по указанной тематике на нашем сайте:


Другие услуги ЮФ «Центр правового консалтинга»


ООО "Центр правового консалтинга". ® ЦПК. 2005-2018. Все исключительные права на весь материал, размещенный на сайте, принадлежат ООО " Центр правового консалтинга ". Размещение материалов сайта на других площадках допускается исключительно при указании прямой видимой ссылки на первоисточник.

Pacta Sunt Servanda

                  

Cайт разаработан компанией SONMAX