Открытие кафе. Возможные риски ресторанного бизнеса
Центр правового консалтинга
Open/Close Menu Юридическая фирма ЦПК Киев
Открытие кафе. Возможные риски ресторанного бизнеса

С юридической точки зрения, открытие кафе или ресторана довольно сложное предприятие. Если Вы приняли решение начать непростую процедуру открытия собственного заведения общественного питания, следует обратить внимание на основные юридические нюансы и риски в данном деле.


Нюанс первый – форма организации бизнеса. Исходя из практики, для регистрации кафе или ресторана, ради экономии денежных средств, необходимо учитывать особенности “ресторанных” форм бизнеса и их налогообложение. В частности это зависит от того, имеете ли Вы намерение продавать алкоголь и табачные изделия. Если такое намерение есть, то Вам необходимо будет получить соответствующие лицензии на продажу данных товаров, а для их получения необходимо зарегистрироваться на общей системе налогообложения. Более подробную информацию касательно оптимизации затрат при регистрации юридического лица или физического лица-предпринимателя, для ведения ресторанного и других видов бизнеса, Вам предоставят квалифицированные специалисты нашей юридической фирмы.


Далее переходим к следующему нюансу – аренда или приобретение помещения. Правильный выбор помещения под кафе или ресторан играет немаловажную роль, как с точки зрения месторасположения (локации), так и с юридической точки зрения. Часто случается, что после поспешного подписания договора аренды будущие “рестораторы” всё теряют, поскольку, вложив в помещение немалое количество денег, могут быть лишены самого права аренды по разным причинам. Например: недостаточная защита арендатора в самом договоре аренды (в случае, если у арендодателя есть право в одностороннем порядке прекратить договор аренды; в случае неприспособленности помещения или невозможности его использования под заведение общественного питания и множество иных причин, которые можно упустить или не придать им надлежащего внимания). Потому здесь также не следует жалеть денег и времени и обратиться к квалифицированным юристам, чтобы они помогли составить такой договор и на таких идеальных условиях, при которых Вы точно не останетесь “за бортом”.

Независимо от того, планируете Вы арендовать помещение или приобрести, не лишним будет собрать полное и информативное досье об объекте недвижимости. В этом деле так же помогут квалифицированные юристы – с их помощью Вы узнаете, законно ли собственники получили помещение, находится ли помещение в ипотеке, не претендуют ли на это помещение третьи лица и, кроме того, “историю аренды” такого помещения, если она имеется. Казалось бы, на проверку всего вышеперечисленного, вроде как, и нет особо времени, но в последующем, когда двери Вашего заведения откроются для посетителей и возникнут неприятности – Вы будете жалеть, что не уделили должного внимания тем или иным вопросам и не обратились за юридической помощью. Помимо прочего, следует обратить внимание, использовалось ли выбранное Вами помещение под ресторан или кафе (если нет, то Вы столкнётесь со множеством сюрпризов при подготовке и получении разрешений на открытие своего заведения общественного питания), проживают ли над будущим кафе или рестораном жильцы и не жаловались ли они ранее на такое использование помещения под их квартирой, ведь подобные жалобы могут принести немало проблем.

Важными моментами также являются наличие акта сдачи помещения в эксплуатацию, отсутствие перепланировок или расхождений в плане и реальным состоянием помещения. Так же следует обратить внимание на подведённые в помещение коммуникации. Необходимо проверить наличие у собственника документов о технических условиях, наличие заключённых с поставщиками коммуникаций договоров и т.п., поскольку есть множество случаев, когда арендаторов, которые, положим, ничего не подозревают о незаконном использовании арендодателем света, штрафуют на приличные суммы. Предвосхищая такие моменты, в договоре аренды обязательно необходимо прописать соответствующие денежные компенсации в пользу арендатора за возможные подобные казусы.


Третий нюанс – это подготовка разрешительной документации для открытия заведения общественного питания. Подготовку таких документов следует начинать сразу после подписания договора аренды помещения или договора купли-продажи. То, что помещение будущего ресторана или кафе обязано соответствовать всем требованиям санэпидемстанции (СЭС) и МЧС – это прописная истина. Для открытия заведения общественного питания необходимо получить ряд таких документов:

– разрешение на размещение внешней рекламы (кроме того, желательно зарегистрировать предварительно и собственную торговую марку);

– получить разрешение МЧС на открытие общественного заведения;

– получить эксплуатационное разрешение СЭС;

– получить разрешение на размещение объекта торговли и, в некоторых случаях, другие разрешения, вроде “зелёного света” на открытие летней площадки заведения общественного питания.


Ну, и четвёртый нюанс, который мы вскользь затронули в самом начале – это получение лицензии на табачные и алкогольные изделия (конечно, если Вы планируете предлагать подобные товары в своём кафе или ресторане). Получение соответствующих лицензий рекомендуем начинать “одновременно-параллельно” с получением другой разрешительной документации, для того, чтобы, банально, сэкономить время. Так же, помимо прочего, необходимо будет получить торговый патент и зарегистрировать РРО (кассовый аппарат).


Не стоит забывать, что Вы, во избежание всей вышеописанной бумажной и процедурной волокиты, можете приобрести готовый бизнес – ресторан или кафе со всей разрешительной документацией и иными юридическими документами.

Данные нюансы, конечно же, не полностью раскрывают всю сложную и трудоёмкую процедуру открытия заведения общественного питания. Естественно, может возникнуть множество других “точечных” юридических вопросов вроде трудоустройства работников и тому подобного. Однако, не стоит пугаться, квалифицированные специалисты Юридической фирмы “Центр правового консалтинга” с удовольствием помогут Вам в осуществлении мечты стать ресторатором и избежать возможных юридических рисков.


Ольга Хорошайло, юрист ЮФ “Центр правового консалтинга”


УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ СВОЕГО START-UP проекта

СОВЕТЫ ИНВЕСТОРАМ И СОБСТВЕННИКАМ


Юридический консалтинг по вопросам организации бизнеса

Все об услуге


Иные публикации по указанной тематике на нашем сайте:


Другие услуги ЮФ “Центр правового консалтинга”


ООО "Центр правового консалтинга". ® ЦПК. 2005-2019. Все исключительные права на весь материал, размещенный на сайте, принадлежат ООО " Центр правового консалтинга ". Размещение материалов сайта на других площадках допускается исключительно при указании прямой видимой ссылки на первоисточник.

Pacta Sunt Servanda